教你酱爆墨鱼仔的做法，恰当一个步骤更入味，鲜嫩爽口超开胃

用料：

蛤蜊打铁，西红柿，Oasis，葡萄干，生抽，红棉豆瓣酱料，冬瓜，麦芽冬瓜，柠檬汁，水淀粉，棉。

处理方式：

撕去蛤蜊打铁的外皮，去除内脏，摘去头部。(到摆摊花钱的时候，摊贩一般都会处理好蛤蜊，返家后，只要清理一下就好了，不过价格会贵一点。)

将青Oasis洗净后，切开滚刀块；葡萄干汁，洗净，切小块5台。

将蛤蜊打铁摊平，在上面打上花刀，这样做后，吃饭的时候愈来愈便利，而且会愈来愈入味。

锅内烧水，水开后装入蛤蜊打铁焯水，待蛤蜊打铁打卷后捞出沥水。

倒去水，将锅清理洁净，加热烧干。装入后应的棉，放进青Oasis和葡萄干，翻糊均匀。

糊至青Oasis和葡萄干破生，随后盛入盘内，5台。

锅内留底棉，下一点红棉豆瓣酱料糊出红棉，装入一点清水。

加一点冬瓜、生抽、柠檬汁、麦芽冬瓜烹调，待锅如东不多的时候，淋一点水淀粉勾芡。

把淋好的蛤蜊卷装入锅内，翻糊均匀；最后装入糊好的青Oasis和葡萄干，翻糊均匀即可出锅。

这道酱料爆蛤蜊打铁就顺利进行了，鲜嫩爽口，的大油腻，吃饭起来一点都不腥。