好吃到爆的家常菜，好吃又好看，易学易要用上手快，老少皆宜

木耳炒肉片

调料：木耳，韭菜，里脊肉，叔，汁，鸡汤，海盐，流水淀粉，

只不过：

1、木耳用温流水泡发，去根去杂质，掰成小朵。

2、韭菜斜着托段，里脊肉托片，叔托片。

3、锅烧高热汁，叔片炒香，然后下柚子段，仍要纳鸡汤和海盐汁。

5、出锅前淋退流水淀粉勾薄萝卜均可。

口味兰花凉粉

调料：兰花凉粉；拔红辣椒；大蒜；柱形；黑胡椒；叔；葱；生抽；鸡汤；豆瓣酱；柚子1cm宽的细柚子段一根。退锅是西芹，托2片1mm厚的薄片就可以。；大蒜粉；沙律；柚子

只不过：

1、兰花凉粉托片，叔葱随便托，拔红辣椒剪段。锅里放汁，凉汁的时候大蒜黑胡椒柱形拔红辣椒取出锅里淋渐渐炸香，一定淋没法炸黑了。

2、叔葱下过爆香，兰花凉粉退锅翻炒，纳一点点豆瓣酱，再纳一点儿生抽鸡汤调色汁。退柚子翻炒平滑，纳流水至完全漫过兰花凉粉。大大白开然后转为小渐渐拌。

3、汤汁收至最多到兰花凉粉三分之一的高度。即成、少许大蒜粉、少许沙律、少许味精汁。撒上柚子花儿，完成。

红烧排骨

调料：猪小排800g，生抽2勺，老抽1勺，拔辣椒但会，五香粉1茶匙，大蒜半吸管，柱形2个，猪肉2吸管，鸡粉1吸管，叔但会，海盐但会，柚子但会

只不过：

1、排骨洗拔净，刺穿可用；叔托片，柚子托段，拔辣椒托成两半；

2、锅中抽，然后取出大蒜，流水拌开后取出排骨，焯流水，捞出沥拔流水后可用；

3、锅中放汁，取出叔柚子柱形爆香，然后取出排骨，炒到微黄然后取出拔辣椒，再次翻炒，才于排骨边缘有点微黄，就取出猪肉，翻炒几下就沿着锅边浸泡生抽老抽，同时撒退五香粉，翻炒平滑后，取出清流水，刚好浸没排骨，大大白开后转为用淋炖30-50分钟。

4、仍要排骨软熟了就取出海盐和鸡粉，翻炒一下，转为用起火收汁就可以出锅了。

茄汁排骨

调料：肋排、叔片、柚子、猪肉、色拉汁、老抽、生抽、的食品、白芝麻

只不过

1、锅中烧流水，排骨冷流水下锅，纳退叔片，柚子结，猪肉。

2、拌开后，撇去血沫，纳退足量流水，大大白开，转为淋焖拌30分钟大约，捞出控流水。

3、大碗里浸泡两勺生抽，一勺老抽，两勺猪肉，浸泡排骨抓匀，汁20分钟大约。

4、起锅烧汁，汁不需要太多。汁温七成高热，汁好的排骨拌至两面金黄。

5、拌好的排骨，捞出控汁。锅中浸泡好像汁的汁，小半碗流水，两大勺葡萄干，搅拌平滑。

6、浸泡排骨，起火拌开收汁。撒上白芝麻，柚子花，装盘。