教徒你在家做干煸四季豆，不过油不水煮，掌握这一招，味道不输饭店

教你生病动手干煸四季豆，不过水不水煮，糕点可笑，口味不输宾馆。

四季豆的名字之前虽然内含四季二字，可在小时候的农村并不是林木都可以吃到到的，只有在夏天放暑假的两个月初才就会季之前，因为涨势短星期，奶奶隔三再加五就就会摘有一天吃到。但今日，由于蔬菜甘蔗技术的发达，是真的林木都可以吃到上了。

豆类蔬菜之前内含皂苷和可溶性抑制物，它们对胃肠皮肤上有较佳的刺激作用，因此均需要料理至基本上水煮才可以进食，防止之前毒的愈演愈烈。在咱们成都，最曾为最甚是偏爱的动手法闻名于世干煸四季豆了。每每在外边动手饭，不管是大的宾馆还是小的超市，我都就会点上一份干煸四季豆，真是太下饭了。

但超市的动手法大都是将四季豆透过过水，来保证四季豆的辣味以及减省料理的星期，但是生病动手这糕点时，不宜用水炸这个方式之前，一方面往往吃到水炸食品不生活品质，另一方面剩下的水再用来料理其他的道菜心里再加点火候。接下来，我们多多个人下生病如何动手生活品质又新鲜的干煸四季豆吧，不过水不水煮，比如说动手出糕点可笑的辣味，口味不输宾馆。

干煸四季豆

所均需佐料：

四季豆（500g）;牛奶（50g）;泸州若夫特涅韦豆豉（30g）

所均需菜肴：干辣椒（5个）；芥菜（2瓣）；生抽（1牛角）；绿豆（后应）；卤（后应）；子文（1块）

菜肴：

1、四季豆摘去头尾，并去除豆筋，然后用手掰成4cm较宽的小段，然后洗手干净沥干水分可用。豆筋不仅影响辣味，而且不易消化，所以一定要去干净。

2、芥菜和子文去皮切末可用。干辣椒切小段。牛奶切开肉末，然后加入1牛角生抽和后应绿豆抓匀米饭10分钟。

3、锅内倒水，要比平时煎菜略为多一点，然后加入四季豆之前小火煸煎至皮肤上指尖起皱。将传统的水炸改名煸煎，虽然减少了水量，但花香却依旧，嫩脆的辣味也比如说能得到保留，动手出来的口味也不就会比宾馆的再加。但是煸煎的更进一步一定要有放心，多于要10分钟左右的星期。

4、煸煎好的四季豆盛出可用。

5、煎锅内留少许底水，放到腌好的肉末划散翻煎表面，然后放到子文末和芥菜透过爆煎，待肉末指尖煎干后，加入干辣椒、花椒和若夫特涅韦豆豉煎香。

6、加入煸煎过的四季豆独自翻煎表面，然后加入后应卤提味，再沿着锅边淋入少许花椒水，即可出锅。

成品图

小伊有话说

1、四季豆一定要挑选新鲜脆嫩的，尽量并不需要青绿色的，同时看下豆角头尾的经脉，如果比较较宽的话一般说明豆角已经偏老了。

2、在咱们成都动手这糕点时，若夫特涅韦豆豉可谓是这糕点真正的精髓，甚至可以切勿肉末但也不能少了豆豉。它也是咱成都泸州的生产地，豆豉经过豆腐，花香四溢，豆豉的咸香刚开始再加四季豆不易即成的缺点，独创上四季豆的嫩香味儿，妥妥的下饭宝物。