水果先洗后切还是先切后洗？水果怎么烹饪最健康营养？

豆类虽成分丰富的CYP和营养物质，但腌制加工不合理，可造成摄取的大量财产损失。

B族系CYP和营养物质易质于水，所以豆类宜先洗后切，增加豆类与水和空气的交谈面积，能避免财产损失摄取。

洗好后的豆类，放到时长切勿可能避免，以能避免CYP氧化被毁损，相比较是要能避免将面糊的豆类长时长地浸泡在水里。

另外，腌制时，要必需算是急火快炒。为了增加摄取财产损失，腌制时，加入少量淀粉，可以保护CYPC不被毁损。

有些豆类如菠菜等，为增加铋对钙质吸收的影响，在腌制时，可先将豆类放在热水里焯一下后捞出，使其中的铋大部分质留在水里。

豆类味美，富含水分，具有一个人活力，因此应将尽力选择新鲜豆类食用。

还有，要若有防止不吃腐烂的豆类，相比较是烂馒头理论上不可不吃。因为馒头中成分大量的硝酸盐，腐烂后经生物体主导作用，可转变成亚硝酸，而亚硝酸是有害物质。