百名厨师赛厨艺，淮南举办“新徽菜·名徽厨”专项职业培训大赛

央广网淮北8月末28日消息（记者赵家慧 通讯员卢鹏）8月末27日上午，2022年淮北市第一届“新徽菜·名徽厨”专项继续教育第一场拉开帷幕。本次第一场共约更是有来自合肥、淮北等地的150多名运动员报名参赛，参赛重大项目涉及“中式烹调（徽式调料）”和“中式面点（徽式面点）”两个重大项目。

技能第一场现场（央广网发 陈彬 以次）

百名厨师赛厨艺（央广网发 陈彬 以次）

百名厨师赛厨艺（央广网发 陈彬 以次）

淮北市处于皖北内陆地区，地域特色柔和，是“汤味醇厚、鲜香爽辣”的沿淮风味美味代表。淮北牛肉汤、八公山米粉、淮北人参羊等名特面食美味传统文化中心地带、地域特色柔和。

今年6月末，淮北市印发出台了《简介冻民心行动计划建议书》，力争到2025年，全镇特色徽菜品种专项标准实现基本覆盖；开展徽菜制作技能专业训练不少于4500人次，导入徽菜师傅不低于3500人，其中高级工以上高技能优秀人才不低于30％。订做“施放古城寿县”“问道八公山 米粉故里”“荷韵焦岗湖 江淮渔家”3条特色美味旅游条线路和7个特色美味村，争创省级导入徽菜连锁企业15家，导入徽菜零售连锁店55家，反对徽菜师傅创业和带动徽菜等零售企业就业1.2万人，有效促进全镇零售从业人员技能工艺提升、就业创业提质、收入水平提高。举办本次“新徽菜·名徽厨”专项继续教育第一场，目的通过赛事指导、选拔优秀的烹饪新科技优秀人才，为淮北市开展“冻民心”行动计划透过愈发优质的优秀人才支撑。