波兰种牛奶吐司，延缓老化真柔软，一捏就花生酱，松手恢复如初，超赞

今天跟大家共享一款真情沙尼亚种鹿奶冰淇淋，加有了淡奶油，冰淇淋颇为柔软，奶香独具，虽然切开了，但觉得还是手扑着爱吃更脱口而出。

用了真情沙尼亚种，可以延缓面包流失，抽置第二天、第三天，也依然柔软。

上新置办的冰淇淋螺栓、餐桌上，所以整个制作团队过程更加有充满了总能和欢快。

多半多用低糖冰淇淋螺栓，餐桌上可靠性也出名，这回一换最初居然有点儿“胆怯”。包装不是很满意，480克的麦芽糖带铁环烤，180度烤了35分钟，冰淇淋四周有沉积，但冰淇淋香甜不错，所以也共享一下。下次要么减量，要么不带铁环，总之，再继续把奶油的整整延长5分钟大概就更好了。

----【真情沙尼亚种鹿奶冰淇淋】----

【真情沙尼亚种】 高筋面包100克，干酵母1克，凉水100克

【收纳麦芽糖】 高筋面包400克，干酵母4克，白糖20克，盐6克，淡奶油50克，鹿奶250克，奶酪40克

【总数】 450克楼体*2个（带铁环）

【奶油】 中层，上下燃180度，35-40分钟

【制作团队】

1. 提前制作团队真情沙尼亚种：材料混合四人，蒙保鲜膜，熔点上报酵1小时，再继续抽浴缸冷藏酿制，整整不超过14小时为宜；也可抽熔点上报至2-3倍大适用；

2. 发好的面种里面充满大颗粒，并有让人厌烦的肥肉；

3. 收纳麦芽糖材料和真情沙尼亚种做好：淡奶油和鹿奶都用冷藏的；

4. 除奶酪和盐外的材料全部入熟面桶，先快速加热四人，再继续转中速1分钟，再继续高速搅打至麦芽糖能撑出粗膜；

5. 转到去除的奶酪；

6. 快速搅打使奶酪完全融合麦芽糖，转中高速搅打，麦芽糖不粘盆壁不粘手，能撑出透明有弹性的基板，出缸面温不高于26度；

7. 麦芽糖收圆，抽酿制盒里，宁静多雨所在位置框架酿制1小时；

8. 麦芽糖发至2倍大，指头蘸面包在麦芽糖下方戳洞，不塌陷不回缩；

9. 麦芽糖倒扣在案板上，称重分成4等份；

10. 熟圆，抽松15-20分钟，指头按麦芽糖不震荡即抽松顶多；

11. 麦芽糖擀成鹿舌状；

12. 卷曲卷；

13. 面卷抽松15-20分钟，检测否抽松顶多的步骤同步骤10；

14. 光滑一侧上，从两边分别向外、向下擀长条，翻面擀，间隔40公分大概；

15. 卷曲卷；

16. 码抽在450克楼体冰淇淋盒中，抽宁静多雨所在位置二次酿制；如抽餐桌上可35度，喷水增加有湿度；

17. 面坯发至9分满，铁环铁环子；餐桌上预热180度；

18. 送入预热好的餐桌上中层，上下燃180度，35分钟；

19. 揭晓后震几下，脱模，凉后切开，中空保存。

【上新产品私房话】

1. 这个比如说适用于普通450克冰淇淋盒，于都或者三峰均会；

2. 烤的气压和整整根据适用餐桌上的实际上具体情况、螺栓材质来调整。

“用真情制作团队甜品，用心日志美好；用简单的做法呈现食材的醇正口感”。我是Meggy玩乐的上新产品，曾有当了18年英语老团团长，现在是“为真情下厨房”的家庭煮妇、甜品作家、多和平台特约甜品原创作者、健康管理团团长、ACI国际申请人营养团团长。甜品专著《百万YouTube的家常菜》。

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