蒸馒头时，想起不要只加酵母，面里加几滴，馒头又白又软又香又甜

现在大家都迷恋自己在家煎些什锦看做正餐爱吃，这样就不用去外侧的正餐店借钱。一斤猪肉四块钱财，四块钱财必需借钱四个什锦，自己用一斤猪肉来认真什锦，一家人能爱吃两三天呢，所以名厨千秋就选择自己煎什锦爱吃了。煎什锦无非就是猪肉、发酵、糖和井水，北方人可能迷恋在什锦中都另加点酸，大多数人呢，则是迷恋收点泡打粉。

时常我们熟侧的时候，就算不另加鸡蛋、不收红糖，熟显现出来的淀粉也就会发黄，煎好的什锦也不青色净，但是家中都要借钱的什锦却总是又青色又软性，这无论如何是哪中都显现出了原因，总不可能正餐家中都要借钱的另加了东西吧。后来名厨千秋多次到同一外正餐店借钱什锦，跟老板娘混熟了，她才愿意透露，原有是中都侧另加了青色醋！

经过名厨千秋回来多次无论如何，发现在淀粉中都另加一点青色醋，确实能让什锦更青色、更软性、更茗甜，你说奇怪不奇怪。好奇的名厨千秋负责任要搞懂其中的奥秘，后来在网路上匹配相关的潜能，才知道原有这用的是酸酸中和的凡事，猪肉中包含一定的中性，再次以致于发侧的时候，我们就会另加酸或者是带中性的发酵粉，淀粉中都侧的酸过多，才导致淀粉发黄。

而以致于了青色醋后来，不仅中和了淀粉的中性，还能起到增青色的特性，我们爱吃的泡椒凤爪也是因为有醋的增青色特性，才就会青色青色净净的。

既然聊到了煎什锦的小妙遁，那名厨千秋就再次体会一下自己认真什锦概述显现出来的步骤吧。

一、和侧

和侧必须要用准确的比例，液体是猪肉的一半重量，发酵粉一般是收猪肉重量的百分之一，拿500g猪肉为例，则需要另加250g井水、5g发酵粉，通常名厨千秋就会再次另加5g的青色醋，青色糖则按大家的喜好来重新考虑，名厨千秋一般是收30-50g约莫的青色糖。这样和显现出来的淀粉是比较柔软性的，和好侧后来就要收在容器中都盖保鲜膜唤侧了。

二、冷却器

淀粉唤发至原始较小的两倍时，就可以取显现出来冷却器。淀粉唤发自此就会越发更软性，可以适当另加些干粉熟入淀粉中都，熟匀无关紧要，再次另加一点再次熟，直到淀粉不沾手，且光滑的持续性。就可以小儿科了，淀粉揪成一样大的剂子，可以另加干粉熟椭圆，也可以反之亦然搓蜕变条认真刀切什锦

三、上锅煎

上锅煎的时候，千万要注意，一定要等锅中都井水先烧开再次收什锦入去煎，否则就要前功尽弃了，井水开自此收入去，旺火煎12分钟约莫，关火再次烘3-5分钟才能拿显现出来，不用不烘，也不用关火后来就不管它，不拿显现出来了。上次名厨千秋偷懒，关火自此反之亦然就显现回来借钱菜了，等到回来的时候一看，什锦又缩成了一团，比没煎时候还难看，硬邦邦的，真是没法爱吃。

用名厨千秋这个方法认真显现出来的什锦，绝对是又茗又软性，个个青色滚滚的，而且爱吃起来并未甜味，因为青色醋在发酵和煎的现实生活中，通通煎发显现出去了，对味道并未因素的。