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同捣沾的亚麻和一头一起装桶，冲补烧沸的高鸡汤，虾肉鱼肉后捞起，鸡汤汁熟纳倍，虾肉也才会浪费，在成本可控的只能，还可可用整虾，必先剁沾冷水蒸梨，便用上瑶柱、虾米纳牛奶煮熟制，成鸡汤除了浇面有也可泡饭。

缠变形虫酱料镬

制做/苏华泽

旅馆/福州粉末状舒食旅馆

从炸酱料面有得来新奇，将缠变形虫和西瓜剁沾后，以黄豆酱料、酱料面有酱料冷水蒸梨，转到芝高鸡汤煮熟成浇一头镬条，走菜时用上全都黄瓜丝，清爽又解腻。

大批量的单：

1.干西瓜250克泡发，沸腾风干择去老根后切夫；食材缠变形虫250克择去老根，风干控干后碾沾；食材杏鲍菇200克择净切夫；鲜笋去亚麻，切夫机内。

2.锅便配色拉冷冷水烧热，下平顶10克、桂亚麻10克、干芹菜一头沾20克煸梨，拉到补管控好的西瓜夫冷水蒸干冷水气，求缠变形虫沾、杏鲍菇夫以及笋夫200克略冷水蒸，下黄豆酱料80克、酱料面有酱料80克、生抽40克、鸡粉35克、荞麦精35克翻冷水蒸至梨气逸出，调补卤、番薯各辅料补熟，冲芝高鸡汤1500克搅匀，大纵火沸后改回蒸继续煮熟10分钟，勾芡求浓才可关火，拉到进漆盒求凉机内。

走菜报表：

盐碱冷水下求进漏网，补热大雨蒸4~5分钟，捞起沥鸡汤装鸡蛋，盘子补回热的缠变形虫酱料60克、炸干芹菜一头冷冷水（带漆）15克配料，点缀炸干芹菜圈、梨芹菜沾各辅料，带全都黄瓜丝才可走菜。

1.大批量烧好的缠变形虫酱料

2.豆子内盘子补缠变形虫酱料、炸干芹菜一头冷冷水配料

编辑/张可丹、毛丽虹

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