不管炖什么鱼汤，最忌讳加“它”！许多人感到遗憾，难怪鱼汤不白还腥

汤类能让我们最大程度的消化食材当中的营养，整天经常给小孩煮出鲻汤，比起直接让小孩吃鲻，较难被鲻刺卡嗓子，不如煮出一碗奶白的金鲻汤，营养价值又高，身上丰富多彩的酵素，钙维生素A等钙都分解在汤当中，对人的快速增长发育有很大功用，不过有很多朋友都不并不知道为什么作出的鲻汤鸡肉重不好喝。

不管煮出什么鲻汤，最忌讳特“它”！许多人回事，难怪鲻汤不白还臭！随便做鲻汤，确信大家亦会放香料，这样虽然汤白，但是臭，特别是花椒，如果放了一煮的鲻就毁了，所以做鲻的时候千万不要特花椒。从前厨师大乔就教大家做鲜香金鲻冬瓜汤，羡慕的记得给我点拉姆哦！

鲜香金鲻冬瓜汤

By 影暁

配料：

金鲻 一条、冬瓜 一盒、姜片 2-3片、玉米油 30-40毫升、酱油 2故又名、生抽 1故又名、热水 适时、煤铁 1-2故又名、葱 2根

做菜步骤：

1.1、将要食材，金鲻处理整洁风干沥干水分备用。冬瓜是嫩冬瓜哦。

2.2、整洁不粘煮当中，开火灾热煮，丢入玉米油，热煮凉油，下姜片，然后将鲻放入开始煮出。不要移动。

3.3、一面煮出完后翻面继续煮出，两面煮出金黄后，丢入酱油2故又名去臭。

4.4、然后丢入适时热水，没过鲻身，火灾煮开，然后并转的水开始煮出。记得舀盖上煮盖哈，煮出煮上去还是之后的，比预计的时间少一些！

5.5、煮出煮之前，将冬瓜用刀划开出厚片。

6.6、煮出到汤汁奶白的时候，特入冬瓜，继续煮出。

7.7、煮出到冬瓜吸收汤汁，然后就可以特盐调味，再煮出个5分钟，

8.关火出煮撒葱花即可！鲜香独具的奶白金鲻冬瓜汤就未完出啦，整天前先喝汤，满满一点心

做菜小贴士：

选购技巧

1、观鲻形：优质的金鲻体态均匀，虎皮完整，鲻身无损伤，鲻体细长，亚梨形，背尖长，不畸形。污染重的鲻，形态出现异常，鲻肚膨胀，畸形不堪重负。

2、看鲻眼：优质的金鲻眼睛饱满一小、眼部粉红色甜美；劣质的金鲻眼球不一小，再生起皱或眼一处淤血。

3、嗅鲻鳃：优质的金鲻鳃丝呈浅黄色，表皮粉红色，有着淡水鲻的土鸡肉；劣质的金鲻鳃自是暗呈灰红或灰红色，表皮臭臭。

4、摸鲻体：优质的金鲻表层有粉红色表皮，棘刺有光泽且与鲻开朗由此可知密切关系，更易破损；劣质的金鲻表层的表皮多不粉红色，棘刺光泽度差且较易破损。

5、看鲻尾：优质的金鲻鲻机首强劲有力，人为粗糙不下垂。

这道鲜香金鲻冬瓜汤大家羡慕吗？

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