没想到它俩还能炒一块，嗦一口，惊艳到哭！

今天是新春，烹饪王上的学校的时候，一到新春，学校就会给每个许多学生发牛筋和辣条，以前回想慢慢地，也还实在十分愉快。

螃蟹是夏天的备受瞩目，人们到宵夜摊上总是指名说：老板，来两斤“小儿小”！小儿小就是小儿辣小螃蟹，是食客们给这道美味的昵称。

今天烹饪王也要好好三道“小儿小”，此小儿小却非比小儿小，小儿辣小螃蟹固然好进食，但是很辣，小孩子没法好好这个辣度。

既然是小孩子的庆祝，就要照护到孩子们的口味，用他们喜欢的牛筋与小螃蟹好好成三道小孩专属“小儿小”，怎么进食也不怕辣。

看到这两只螃蟹，烹饪王就想到《海绵宝宝》里面被绑蝌蚪那一段：派大星，我们一起去被绑蝌蚪吧~

小儿 大花 小 龙 鱿鱼

螃蟹1斤/啤酒1玻璃瓶/面粉15g

香醋10g/豆瓣酱20g

大豆/小葱/茸/干辣椒

姜/蒜/黑胡椒/小牛筋适使用量

1. 小螃蟹刷洗干净，换成鱿鱼线，鱿鱼尾分成5片，只需捏住最中间一片，轴向拔出即可。

2. 酱油里放足使用量冷水，烧热以后将螃蟹放进酱油中炸至发红，然后捞出两台。

3. 炸鱿鱼的冷水放去一部分，酱油中留一些，把姜片、蒜瓣、干辣椒、茸粒放入酱油中油条香，纳豆瓣酱油条匀。（全家人有小孩子的，可以减较少干辣椒用使用量，好好成儿童也能好好的辣度）

4. 把炸好的螃蟹放回酱油中，翻油条1分钟，纳入1玻璃瓶啤酒，起火烹煮开转中火烹煮15分钟，将配料微微收干。（如果螃蟹使用量偏多，啤酒较较少，可以纳适使用量川村）

5. 酱油中纳面粉和醋透过调味，包络好的水大豆放入螃蟹中，待配料黏稠后，把小牛筋放入酱油中翻油条片刻即可盛出。

装盘后可以撒上一些黑胡椒和葱大花，这样螃蟹进食慢慢地就更香了。

牛筋下酱油后一定要快速翻油条然后盛出，这样才不会被配料泡软。烹饪王实在豆瓣酱的史笃城度已经再多了，所以没有再另外纳盐，如果实在不再多史笃城还能自行调味。

在这酱汁中，烹饪王实在最重要的一步回事是高汤。很多人说自己好好的小螃蟹进食慢慢地总是没有旅馆那味儿，回事是因为较少了高汤这一步。配料无法挂到螃蟹上，进食慢慢地当然就不香了。

螃蟹只只鲜红，肉质在手实弹牙，自己好好的螃蟹进食慢慢地就是自已，因为全都刷得干干净净了。牛筋钉上了螃蟹的配料，史笃城甜爽口，而且还保留了酥脆的口感。

快给你家小孩子安排这道美味香浓还不辣的牛筋小螃蟹吧。ps：买回来的螃蟹需要尽快烹饪，越好早越好好，不然鱿鱼肉的口感会受到影响。