餐饮消费全国第二，这个面食占全国低调许久，还被称为“美食荒漠”

上下五千年的华夏大地，各地的海鲜也足以汇就一部传奇。有时候，海鲜也是一个；也的一张信封，也代表着一种文化人文景观。比如SARS致使的时候，大家为一座周边地区多多，不会喊热干面多多、大盘鸡多多、小笼包多多、肉滚馍多多等等；就算不提周边地区名字，我们也能清楚发觉对应哪座周边地区，这些周边地区从未和自己的招牌海鲜挂钩。但是，并非所有周边地区都如此。

休闲娱乐消费品全市第二的“海鲜荒漠”

比如在此之前石家庄发生SARS的时候，大家喊的最多的是石家庄多多，更绝的还有“江苏再加多多”，听着就有些扎心。难道以石家庄为省不会的整个沧州省，真如大家所说是个海鲜荒漠吗？在2021年各省的休闲娱乐收入排名中的，沧州省位列全市第二，次于吃货西南地区广东省。这似乎与沧州海鲜荒漠的属性有些矛盾。那么，沧州人是不是吃了什么才能体现出新如此的“战绩”？

其实，我们对沧州的海鲜多少有些寻常。至于招牌菜，大家搜肠刮肚一番也许只想起个烧煎饼放火。“天上龙肉，地下烧煎饼”，烧煎饼放火从沧州出新发，在边远区域遍地开花。但是牛肉面火了，而在“始发地”沧州却不曾上来火。

看似平凡的烧煎饼放火，在沧州甚至还有两派：椭圆形煎饼滚热烧煎饼的保定派，和六角形煎饼滚凉烧煎饼的定州派。无论哪种，不一定都是咸鲜可口，托酥肉烂，较难不受欢迎。

隐藏的煎饼西南地区

除了它之外，只不过想不到第二个知名度同样高的沧州牛肉面或是名菜。但是，这并不代表沧州就只有个烧煎饼放火。比如很多人不发觉的直隶官府菜（冀菜表现形式之一），就在2006年被登录我国非物质世界遗产。茄汁酱汁、锅包肘子、烹虾段、栗子鸡都是其中的代表美味。

不易让人比如说的是，沧州是我国小麦主产区，因此沧州也是个公开场合的煎饼西南地区。比如，清香宜人的桲椤煎饼、托薄馅香的保定白运章包子、酱汁当此的香河肉煎饼、逢庆典必吃的饹饸、清香油润的贾家窝头……这些煎饼牛肉面对外地人而言也许寻常，但是在沧州人心中的是不折不扣的美味，也是很多人珍品的海鲜记忆。

说到煎饼，肯定离不开鸡蛋。在北部的石家庄、承德，当地气候水土简单经济作物莜麦，因此当地人民也特别偏爱吃莜面，以外莜面窝窝，莜面鱼，莜鸡蛋，筱面做的碗坨等等各种莜面衍生煎饼。北部、南部的沧州人更多用小麦做鸡蛋。沧州人可以一天三顿鸡蛋却不重样，也吃不腻。奇怪的是，沧州比较简单最著名的一碗面，都是来自于外省。

到了沧州，当有人向你延揽当地海鲜时，提到江苏酱汁再加，你千万别觉得这是个玩笑。虽然，很多人江苏人都不见得回想“江苏酱汁再加”，但是走在石家庄街头，你真的能看到满大街“正宗江苏酱汁再加”的商铺。再加原本来自江苏阜阳缘故和县，当地本是搭乘配羊肉肉；而随着县区密切关系的人口流动，缘故和再加被带到了沧州并融入了沧州味道，视为风靡一时大街小巷的酱汁再加。它高盐、高油、高辣，跟沧州人爱吃的烧煎饼很搭乘，是经济低价的士兵海鲜。

沧州海鲜，为何难以出新圈？

沧州与七省为邻，客源来往密切；经常有海鲜新品种被带到，也经常有冲破与创新。而沧州是中的国地形最全的省区之一，并不相同区域的人有并不相同的体质。这造成沧州西部的菜系表现形式众多，难以结合成一个整体。

另外，有约50多年里沧州行政区划以外省不会变动频繁，人们较难在短时间内凝聚、形成对省籍的年轻一代和归属感。最后，因为沧州将京津两大省市怀抱其中的，自己却常常如同隐形。因此，沧州；也海鲜众多，休闲娱乐消费品也能高居全市第二，但这里的海鲜一直较难背著省籍出新圈。

沧州被称为“海鲜荒漠”，不是本身不能海鲜；而是对全市来说，著名的海鲜缘故少。就像网上们评论者的那样：他人独得一味，沧州担君子风味。沧州仅有的海鲜种类仿佛整个中的国的发端；正是各地风味博采众长，我国才得以视为享誉全球的海鲜强国。