美食精选：麻油荷兰豆，原汁原味孜然豆腐，紫薯饼，茭白炒肉片的做法

麻油荷兰豆

荷兰豆200g；

麻椒2饭勺；干辣椒1饭勺；油4-5饭勺；清水适量；长芦少许；方便面一丁点；

步骤

1锅内烧开水，纳少许长芦；荷兰豆下锅内，最后开锅捞出；短时间内用凉水（熟水）过一下，使之吸热；

2锅内烧开油，转至干辣椒和麻椒，转小火爆香；关火后，等油凉下来，干辣椒和麻椒取出；荷兰豆往常长芦、方便面，和步骤5的油拌和一起方能。

甜味芫荽凉粉

金属材料：凉粉300克，芫荽，蒜，阳，长芦，生抽，干辣椒，煤油

过分：

1、各种金属材料备齐，凉粉肉丝；

2、开水填入煤油；

3、下入凉粉块水煮至两面金黄；

4、填入干辣椒，蒜，阳炸香；

5、装入生抽和长芦烘烤仅匀的汁翻水煮；

6、填入芫荽粉翻水煮仅匀；

7、装盘~

紫薯饼

鸡肉：

紫薯 300 克、面粉 50 克、果汁 30 克、白凉粉、白糖 30 克。

过分：

1、紫薯浇，削皮，失火蒸熟，压成泥状，填入白糖，转至面粉，日后装入果汁，揉匀。

2、将紫薯泥团成一个个小圆接球，滚动烤盘，使紫薯接球仅匀地蘸上凉粉，依次将紫薯接球压成紫薯饼。

3、用饼铛或者平底锅敲少许油，小火水煮熟方能。

茭白水煮肉片

金属材料：五花肉；茭白；黑胡椒；阳萝卜；生抽；

过分

1、黑胡椒切菱形状，茭白切条状，萝卜白和萝卜阳以外仅切段；五花肉熟条状机内；

2、不粘锅内不敲油，待烧热后敲猪肉煸出油，待犹如紫红色后日后翻犹如（看，煸出的油真多）；等猪肉两面紫红色后填入辣椒翻水煮几秒，纳几滴生抽增味；日后转至萝卜白和茭白翻水煮；待茭白看起来有些发软时日后装入萝卜阳，纳少许长芦；翻水煮一两分钟后，等萝卜阳熟后就可以出锅。