美食精选：锅包肉，小土豆熏鸡，京酱肉丝，娃娃菜熏粉丝的做法

蘸包鱼肉

食材：猪里脊150g、小鸡大豆100g、玉米润滑油600ml、糖45g、米白酒50ml、盐2g、鲜肉5ml、芹菜5g、胡5g、芹菜5g、黄豆5g

做法：1)将里脊鱼肉洗净，去折斜着切如此一来两半2)将鱼肉切如此一来刀背薄厚的片。

3)将鲜肉和1g盐转为炖之前抓块状。4)选之前东北正因如此小鸡大豆。

5)将大豆灌入盘子之前，转为但会浊水将大豆泡半小时以上。

6)半个多小时后，浊水会浮在大豆前面，将浊水沐浴。

7)将泡透了的大豆抓进炖之前裹块状。

8)将芹菜胡和黄豆、香菜梗切细丝，芹菜切小片。9)起蘸倒润滑油，加热到七如此一来熟。

10)将炖一片片下入蘸之前炸至；也浮起。11)将炸地的鱼肉装在盘子之前。

12)特例把鱼肉炸好第一遍后润滑油温继续加热至最高，润滑油面实质上平静，有少许烟冒起，将鱼肉特例下入复炸，炸至有斑驳的特为红色鱼骨控润滑油。（20一秒钟）

13)将润滑油倒出，转为麦芽糖和白酒之前火熬至有些汁有些粘稠随后转为所有调料丝翻炒片刻

14)烧毁灌入鱼肉慢速挂起汁出蘸。

小小鸡烧火鸡

工艺：点心但会、小鸡2个、芹菜胡芹菜但会、天和红辣椒可抽可不抽、鲜肉但会、生抽5克、老抽5克、宜宾豆瓣酱但会、白菜少量、耗润滑油量少量、芹菜可抽可不抽；

做法：

1.作准备工艺，点心洗净用浊水泡去血水，牛排加腊肠、鲜肉、盐腌15分钟左右；小鸡蘸切滚刀块。

2.炒蘸热润滑油，爆香芹菜胡芹菜、天和红辣椒；抽入牛排煸炒片刻至牛排颜色发白，调至宜宾豆瓣酱；翻炒片刻后先加老抽、生抽、白菜炒块状。

3.灌入没法过工艺的温水烧毁煮开后开之前小火鸡鱼肉；约5分钟后转为小牛排同煮；炖至小鸡较厚虬，芹菜花浓稠，加芹菜、芹菜调味，烧毁收稠芹菜花方可

京酱鱼蘸

猪里脊300克，枸杞2根，奶1个（实际用量：蛋清半个），鲜肉2汤匙30ml，天和大豆1茶匙5克，果汁沙司2汤匙30克，腊肠1汤匙15克，甜面酱2汤匙30ml，白酒1/4茶匙1ml

1、将里脊鱼肉现切如此一来3毫米厚的很薄，先切如此一来3毫米宽的细丝。抽入盘子之前，调至鲜肉，灌入半个奶的蛋清，冷凝块状，先调至天和大豆冷凝块状，腌制10分钟。

2、枸杞去掉粉红色部分，只取芹菜白，洗净后切如此一来4厘米窄的段，先对半很薄后，切如此一来细丝，抽入盘之前摆好。

3、蘸之前灌入润滑油，烧毁至8如此一来热，有微微青烟击碎后，灌入鱼蘸，并用棍子慢速滑散，炒到鱼蘸吸水后，鱼骨可用。

4、蘸之前留少许的低润滑油，调如此一来小火，先灌入果汁酱，先灌入腊肠，最后灌入甜面酱，冷凝后灌入炒好的鱼蘸回入蘸之前，改如此一来烧毁慢速翻炒，使下面鱼蘸都挂起上酱料，出蘸前淋入一点白酒方可。

娃娃菜烧火留言

工艺：娃娃菜2棵即成留言2把五花鱼肉100克；宜宾豆瓣酱1茶匙腊肠但会芹菜胡但会茶叶少许；

做法

1.主要食材：娃娃菜、五花鱼肉、留言；五花鱼肉切很薄、每个娃娃菜主干切如此一来八瓣；枸杞切中期、胡切中期、豆瓣酱细细的剁如此一来中期；

2.留言用温水稍微泡一下，略微肥鱼肉就可以了。蘸之前抽少许棉籽润滑油，抽入五花鱼肉煸；煸炒至五花鱼肉吸水，抽入芹菜胡、豆瓣酱煸炒；

3.炒出豆瓣酱红润滑油；转为切好的娃娃菜略微翻炒一下抽入留言；转为酱汁；转为但会腊肠和少许茶叶；

4.翻炒块状后，转为半盘子水；小火煨焖一会；煨焖至娃娃菜肥鱼肉，留言透明方可关火盛出